大阪と宮崎のコラボレーション！麺好マルドメの宮崎かすうどん

なんだか見たことのない看板が三年坂にある。

宮崎かすうどんって？なんか気になる。

ということで、今回は「麺好マルドメの宮崎かすうどん」を食べに行ってきました。

下通り・三年坂の地下に麺好マルドメあり

麺好マルドメは、下通り三年坂の中央付近TUTAYAの横に、2022年11月移転オープンしていました。なんと元々は宮崎のお店。

駕町通り側から行くと、右手にうどんの写真と光っている看板が出てるのですぐにわかると思います。

地下へと続く細めの階段を降りて、麺好マルドメの入り口は左手。

入り口の目の前で食券を買うと、厨房前を横切りながら奥の座席へ案内されます。

店の奥には2人掛けテーブルが8つ、4人掛けテーブルが1つ、さらに奥には座敷が1つありました。子ども用の椅子も用意されているので、小さなお子様連れの方も安心です。

壁にはめずらしく、おぼんに書かれたサインが飾ってあってほっこり。

お好きなドリンク2杯＋おつまみAから1品＋おつまみBから1品選べます。

かすうどんは、大阪のローカルフードで牛のホルモンを油で揚げて、水分や余分な油を飛ばしたものです。

そうして造られた高タンパクで低脂質、コラーゲンや肉の旨みが凝縮された「油かす」をのせたうどんのことをいいます。熊本ではあまり見かけません。

麺好マルドメは、国産の「油かす」から出る旨みと、「宮崎うどん」の出汁が合わさった独特の風味のあるうどんです。

ネギと油かすがたっぷりと入った、かすうどん。何度も飲みたくなる、クセになる出汁がうどんと良く合います。いりこベースに昆布・鰹節などか出汁をとっているそうです。

麺はマルドメ独自のものだそうで、讃岐のかためん・宮崎のやわめん2種類から選べます。今回は宮崎のやわめんをオーダーしたので、ふわふわもちもちでした。

主役の油かすは、カリカリの外側とプルプルの内側で旨味が凝縮されておいしい・・・！

テーブルにはネギ・七味・柚子胡椒が置いてあるので、お好みで。

かす雑炊も気になったので注文しました。

この出汁はごはんにも合いますし、たまに出てくる油かすが嬉しくなります。
少し食べ進めてから柚子胡椒を入れると、味変してこれもまた良い！

※3月から毎週日曜日は定休日になっていますのでご注意ください

一度食べるとクセになる、ほっこり身体に染みる「麺好マルドメの宮崎かすうどん」。
下通りでうどんを食べたくなったらぜひお立ち寄りください。